Nato nel 2010 dalla passione dello chef Sebastiano Finocchiaro per la cucina siciliana, il Ristorante La Polena propone piatti a base di pesce freschissimo.

L'amore per gli ingredienti della Sicilia si mescola alla conoscenza di altre cucine del mondo, dando vita a una vera e propria rielaborazione della tradizione culinaria di questa splendida terra.